Hafermilch

Hier notiere ich wie ich Hafermilch herstelle und was ich so rumprobiert habe.

Grundsätzlich ist es ja ganz einfach ...

1. Hafer in Wasser
2. die Schlonze gut pürieren
3. filtern
4. fertig

naja, aber man kann ja trotzdem ein wenig herumprobieren!

Ich dokumentiere jeweils:

## X. Versuch
#### Inhalt:
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#### Vorgehen:
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#### Generelles Ergebnis:
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#### Einordnung für Kaffee:
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#### Fazit/Nächste Schritte
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1. Versuch

Ganz klassisch der erste Versuch, naja auch nicht wirklich.

Verwendet wurden:

• 50 - 100g Haferflocken
• 0,8l warmes Wasser (heißes Leitungswasser)
• Salz
• Zucker
• Rapsöl

Vorgehen:

• Haferflocken anrösten
• geröstete Haferflocken in warmen Wasser für ~1h quellen lassen
• Salz hinzugeben
• Pürieren
• filtern
• Öl + Zucker hinzugeben
• noch einmal pürieren
• fertig

Das Ergebnis:

• relativ schleimig
• setzt sich relativ schnell ab
• guter Geschmack für mich jedoch recht wässrig

Für Kaffee:

• für mich ungeeignet, da sich der Geschmack nicht gut in der Wärme des Kaffees entwickelt
• das schleimige ist aber nicht schlimm
• daher eher ungeeignet, es wird sehr bitter für mich

Fazit:

• das anröAnrösten scheint gut zu sein
• es fehlt ein Bindemittel (Ich werde es mal mit $Protein probieren)
• etwas gegen den Schleim (Mal sehen ob ich meine finger an Amylase bekomme, ansonsten wird der vorgang mal kalt ausprobiert)
• etwas gegen die Geschmacksveränderung bei Erwärmung/Hitze (noch keine ahnung ...)