Hafermilch
Hier notiere ich wie ich Hafermilch herstelle und was ich so rumprobiert habe.
Grundsätzlich ist es ja ganz einfach ...
- Hafer in Wasser
- die Schlonze gut pürieren
- filtern
- fertig
naja, aber man kann ja trotzdem ein wenig herumprobieren!
Ich dokumentiere jeweils:
## X. Versuch
#### Inhalt:
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#### Vorgehen:
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#### Generelles Ergebnis:
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#### Einordnung für Kaffee:
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#### Fazit/Nächste Schritte
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1. Versuch
Ganz klassisch der erste Versuch, naja auch nicht wirklich.
Verwendet wurden:
- 50 - 100g Haferflocken
- 0,8l warmes Wasser (heißes Leitungswasser)
- Salz
- Zucker
- Rapsöl
Vorgehen:
- Haferflocken anrösten
- geröstete Haferflocken in warmen Wasser für ~1h quellen lassen
- Salz hinzugeben
- Pürieren
- filtern
- Öl + Zucker hinzugeben
- noch einmal pürieren
- fertig
Das Ergebnis:
- relativ schleimig
- setzt sich relativ schnell ab
- guter Geschmack für mich jedoch recht wässrig
Für Kaffee:
- für mich ungeeignet, da sich der Geschmack nicht gut in der Wärme des Kaffees entwickelt
- das schleimige ist aber nicht schlimm
- daher eher ungeeignet, es wird sehr bitter für mich
Fazit:
- es fehlt ein Bindemittel (Ich werde es mal mit $Protein probieren)
- etwas gegen den Schleim (Mal sehen ob ich meine finger an Amylase bekomme, ansonsten wird der vorgang mal kalt ausprobiert)
- etwas gegen die Geschmacksveränderung bei Erwärmung/Hitze (noch keine ahnung ...)